У системі ресторанної галузі визначився незмінний напрям переміщення послуг з організації споживання продукції та обслуговування із приміщень закладів в інші локації. Це можуть бути робочі місця, місця відпочинку, місце святкування неофіційних та офіційних урочистих подій. Така послуга має назву «кейтеринг». Якщо ви плануєте замовити її для власних цілей, то варто ознайомитися з тим, які бувають види кейтерингу.
Характеристика видів кейтерингу
Данні послуги з’явилися ще в 90-ті роки минулого сторіччя. Кейтерингові компанії в Україні є прикладом успішного і високоякісного виконання. Важливо обрати надійну команду. Тому, коли ви вирішите замовити кейтеринг DZYGA Catering, підійдіть до цього питання з уважністю.
Сьогодні виділяють три види кейтерингу для заходів, які набули найбільшого поширення:
- контракт на поставку готової продукції (доставка на підприємства, в офіси тощо);
- виготовлення страв у заготівельному закладі ресторанного господарства;
- виготовлення страв поза закладом ресторанного господарства (виїзне обслуговування на природі, дачах і таке інше).
Види кейтерингу (в ресторанах чи компаніях) можуть комбінуватися між собою. Це залежить від послуг, що надає конкретна організація. Зазвичай, кожна намагається адаптувати їх під різні заходи та запити клієнтів. Будь-який з видів потребує професіонального підходу.
Формати кейтерингу
Існують різні способи організації харчування та обслуговування гостей на заходах. Формати кейтерингових послуг визначають: яким методом буде здійснюватися обслуговування, як буде подаватися їжа і в якій кількості, і взаємодію гостей.
Які бувають формати кейтерингу за видами заходів:
- урочистий банкет Киев від DZYGA Catering – званий обід або вечеря, який влаштовують на честь будь-кого/будь-чого, обов’язковим є залучення офіціантів та кухарів;
- фуршет – організовують, коли за нетривалий час потрібно прийняти велику кількість гостей, вони самі обирають напої та страви, здійснюється повне самообслуговування (вид кейтерингу для корпоративів);
- шведський стіл – прискорене обслуговування великих груп, призначений швидко нагодувати гостей, застосовують комбінований метод обслуговування;
- кава-пауза – коротка перерва, що триває до 1 години, може бути на семінарах/конференціях/виставках/ділових зустрічах/тренінгах;
- коктейль – виїзний бар та подання авторських коктейлів на заході;
- барбекю – характеризується обов’язковим приготуванням на вогні чи грилі, для гостей подаються страви «з-під ножа».
Загалом, формат кейтерингу – це різновид одного зі способів подачі частування та напоїв. Його обирають відповідно до типу святкування, тематики, місця проведення. Прикладом може бути кейтеринг на весілля DZYGA Catering, на якому присутні багато гостей, яких потрібно розсадити за певною схемою та здійснювати обслуговування офіціантами.
Надання послуг кейтеринговою компанією
Сьогодні український кейтеринг надається не тільки відомими ресторанами, а й успішними компаніями. Чи обід в офіс, чи виїзний фуршет від DZYGA Catering – досвідчена команда врахує всі ваші побажання та виконає будь-яке замовлення на вищому рівні. Обслуговування проводиться поза межами закладу саме в тому місці, яке обрав замовник кейтерингових послуг. Сервіс характеризується організацією харчування, виїздом кухарів/офіціантів/барменів на заходи різного типу, роздрібним продажем готових напоїв та страв у межах певної локації.
Які бувають послуги кейтерингу:
- довгострокова співпраця – вона зустрічається в офісах з метою організації обідів, перекусів, вечерь за допомогою доставки готової їжі в одноразових боксах;
- надання харчування – забезпечення, як правило, транспортних компаній (судна, поїзди, авіація) гарячими стравами та закусками;
- разова взаємодія – організовується при обслуговуванні різних подій, виставок, свят, конференцій (вид кейтерингу з виїздом).
Крім перелічених можна виділити додатково кілька варіантів послуг. Однією з них є дитячі свята. Вони, зазвичай, проводяться в розважальних центрах чи на свіжому повітрі. Основною частиною являється частування маленьких гостей та їх батьків. Також набирає популярності доставка кальяну і закусок. Такий набір послуг замовляють дружні компанії, щоб весело провести час без турбот.
Які бувають категорії кейтерингових послуг за ціною:
- VIP;
- середній ціновий сегмент;
- низький ціновий сегмент.
Витрати залежать від фінансових можливостей замовника, його запиту та виду заходу.
Кейтеринг під ваш запит
Такі послуги набули широкого поширення. Залежно від типу події можна дізнатися, які бувають види кейтерингу для весіль, аби створити ідеальну атмосферу для святкування. Чи які бувають види кейтерингу для офісу, аби організувати смачний обід чи корпоративний захід.
